VARENIE - RADY Z KUCHYNE Niekto to rád bez cibule, lebo jej arómu veľmi neobľubuje. Faktom však zostáva, že tento druh zeleniny výraznej chuti dodáva mnohým jedlám tú správnu chuť. Bez cibule by sme nemohli pripraviť chutné polievky ani mäso s omáčkou. Ak však chceme eliminovať silnú cibuľovú arómu, stačí dodržať technologický postup pri jej...

VARENIE - RADY Z KUCHYNE Aj vy máte občas dilemu, keď sa snažíte zvoliť vhodný druh pochutiny pri pulty s lahôdkami. Zelená či radšej čierna oliva, ktorá je tá pravá? Odpoveď je jednoduchá – každý druh má špecifické chuťové vlastnosti, preto je podstatná informácia o jedle, na ktoré si robíte zálusk.

VARENIE - RADY Z KUCHYNE Nejde vždy len o šetrenie potravinami, niekedy použitím suroviny, ktorú sme považovali za odpad, sa dajú vylepšiť chuťové vlastnosti iných pokrmov. K tejto kategórii patrí aj osolená voda, v ktorej sme varili cestoviny.

VARENIE - RADY Z KUCHYNE Klasická predstava čistotnej gazdinky, u ktorej by sa dalo jesť aj z podlahy, to sa už dnes veľmi nenosí. No v kuchyni, v ktorej manipulujeme s potravinami, má byť naozaj reálne čisto. Ani na prvý pohľad pôsobivý priestor s modernou kuchynskou linkou a upratanými pomôckami však nemusí byť vždy zárukou skutočne hygienických...