Uhorky plnené hubami

VARENIE - RECEPTY - ZELENINA A OVOCIE    Zaujímavá kombinácia uhorky a húb.

Ingrediencie:

• 4 šalátové uhorky 
• 40 g ryže 
• soľ 
• 40 g masla 
• 1 cibuľa 
• 200 g šampiňónov alebo iných čerstvých húb 
• mleté čierne korenie 
• 2 vajcia 
• strúhanka 
• tymian 
• zelená petržlenová vňať 
• maslo na vymastenie formy

Príprava:

Uhorky umyjeme a prekrojíme pozdĺžne na polovice, ich vnútro vydlabeme a osolíme. Umytú ryžu zalejeme trochou vody a uvaríme do polomäkka. Na masle speníme nadrobno posekanú cibuľu, pridáme pokrájané huby, osolíme ich a udusíme. Napokon ich okoreníme tymianom a mletým čiernym korením a zmiešame s ryžou. Do vychladnutej zmesi pridáme vajcia, posekanú petržlenovú vňať a strúhankou a dobre premiešame. Hubovou zmesou naplníme polovičky uhoriek, ktoré poukladáme do jenskej misy, polejeme roztopeným maslom a zakryté podusíme. Podávame s chlebom a so zeleninovým šalátom.

redakcia Doma a Rada