Tvarožník s penou

VARENIE - RECEPTY - MÚČNIKY A DEZERTY   Tvarohový zákusok s lahodnou plnkou a páperovou snehovou penou.

Ingrediencie:

• 220 g hladkej múky 
• 40 g masla alebo rastlinného tuku 
• soľ 
• 60 g práškového cukru 
• 1 žĺtok 
• trocha kypriaceho prášku

Plnka:

• 500 g tvarohu 
• 3 žĺtky 
• soľ 
• 100 g práškového cukru 
• ½ balíčka vanilkového cukru 
• 1 lyžica hrubej múky alebo strúhanky 
• kôra z ½ citróna

Pena:

• 4 bielky 
• 140 g práškového cukru 
• ½ balíčka vanilkového cukru

Príprava:

Krehké maslové cesto si vymiešame zo všetkých ingrediencií, dáme ho na hodinu do chladničky a potom ho rozvaľkáme na hrúbku 3 až 4 mm. Potom ho preložíme pomocou valčeka na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme v mierne vyhriatej rúre. Korpus natrieme tvarohovou plnkou, na ktorú nastriekame ozdobnou rúrkou penu a trochu ju posypeme cez sitko práškovým cukrom. Zákusok potom upečieme doružova. Vychladnutý ho pokrájame navlhčeným nožom na rezy.

Plnka:

Do utretého tvarohu pridáme žĺtky, soľ, cukor, vanilkový cukor, postrúhanú citrónovú kôru, múku alebo preosiatu strúhanku a dobre vymiešame. Ak je tvaroh veľmi suchý, pridáme trochu smotany alebo mlieka s maslom.

Pena:

Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a postupne doň zašľaháme preosiaty práškový cukor a vanilkový cukor. 

redakcia Doma a Rada