Rajčiaková polievka s vajcom

VARENIE - RECEPTY - POLIEVKY     Celoročná inšpirácia k príprave polievky, v ktorej dominuje paradajka.

Ingrediencie:

• 400 g rajčiakov
• 3 zelené papriky
• olej
• hladká múka
• 1 veľká cibuľa
• soľ
• 250 g ryže
• 2 vajcia

Príprava:

Rajčiaky si najprv vložíme na chvíľu do vriacej vody, aby sme mohli ľahko odstrániť šupku, a potom ich pokrájame. Z oleja a múky pripravíme ružovú zápražku, do ktorej primiešame postrúhanú cibuľu. Trochu ju opražíme a zalejeme asi 1,5 l vody. Potom do polievky zamiešame rozkrájané rajčiaky a pridáme aj očistené a na rezance pokrájané papriky. Osolíme a prisypeme prebranú a umytú ryžu. Varíme, kým nám ingrediencie nezmäknú. Napokon rozšľaháme vajcia, zamiešame ich do vriacej polievky a varíme, kým sa nezrazia.

redakcia Doma a Rada