Maďarská slepačia polievka

VARENIE - RECEPTY - POLIEVKY     Silný mäsový vývar, ktorý môžeme ochutiť aj štipľavou mletou červenou paprikou, ak máme radi ostrejšie jedlá.

Ingrediencie:

• polovica menšej sliepky
• 250 g hovädzieho mäsa
• 1 hovädzia kosť
• 200 g miešanej koreňovej zeleniny
• 2 listy hlávkovej kapusty
• 1 zelená paprika
• 80 g čerstvých húb
• 1 rajčiak
• polovica menšieho karfiolu
• 80 g zeleného hrášku
• 5 fazuľkových strukov
• 1 cibuľa 
• mletá červená paprika 
• celé čierne korenie 
• soľ 
• pažítka

Príprava:

Očistenú sliepku, hovädzie mäso a kosť dáme do hrnca, zalejeme studenou vodou a zakryté pokrievkou pomaly varíme, kým nezačne voda vrieť. Po hodine pridáme očistenú a pokrájanú koreňovú zeleninu, kapustové listy, karfiol, hrášok, huby, fazuľkové struky, rajčiak, očistenú cibuľu a papriku. Ochutíme mletou červenou paprikou, korením a soľou a varíme na miernom ohni, kým mäso nezmäkne. Polievku potom precedíme a mäso pokrájame na kúsky. Polievku podávame s rezancami, kúskami mäsa a posekanou pažítkou.

redakcia Doma a Rada