Lidl radí, ako skladovať doma potraviny
VARENIE - SKLADOVANIE Nie vždy je zrejmé, že spôsob skladovania potravín ovplyvňuje nielen ich trvanlivosť, ale aj kvalitu a bezpečnosť. Lidl upozorňuje na časté chyby, ktorých sa domácnosti dopúšťajú. Správne uloženie jednotlivých surovín pritom výrazne ovplyvňuje ich základné vlastnosti. Odborné odporúčania poskytla výživová špecialistka Veronika Hanáková, vďaka ktorej si s určitosťou spravíte poriadok v chladničke aj vy.
Správne skladovanie potravín má svoje zásady, ktoré sa oplatí dodržiavať. Podľa odborníčky Veroniky Hanákovej je kľúčové sledovať najmä teplotu, vlhkosť, dobu expirácie a pri niektorých potravinách sa treba sústrediť aj na prístup svetla. Ideálna teplota chladničky by mala byť približne 4 °C. Rozloženie potravín má pritom jasné pravidlá: v spodnej (najchladnejšej) časti by malo byť uložené mäso a mäsové výrobky, do strednej časti patria mliečne výrobky ako syry či jogurty a v hornej časti by mali byť menej citlivé potraviny.
Mraznička by mala dosahovať teplotu okolo –18 °C, pričom je vhodné potraviny označiť dátumom zamrazenia. "Na suchých a tmavších miestach by sme mali skladovať ryžu, strukoviny a predovšetkým oleje, čím zabránime zvýšenej oxidácii olejov," hovorí výživová špecialistka.
Nie všetko ovocie a zelenina patrí do chladničky. Bobuľové ovocie, šalát a listová zelenina áno, no paradajky, zemiaky alebo banány si lepšie zachovajú čerstvosť, chutnosť a výživovú hodnotu mimo nej. Platí to aj pre koktejlové paradajky strapcové, ktoré aktuálne nájdete v ponuke Lidla – tie je ideálne skladovať mimo chladničky.
Najčastejšie chyby v domácnostiach
"Medzi časté chyby patrí hlavne skladovanie surového mäsa dlhšie mimo chladničky a v chladničke býva často položené aj na vyšších policiach, čím sa môže zvyšok potravín kontaminovať," vysvetľuje odborníčka. Častou chybou je aj opätovné zmrazovanie už rozmrazených potravín, čo podporuje rast baktérií a znižuje kvalitu jedla.
Problémom býva aj preplnená chladnička, ktorá bráni cirkulácii vzduchu, či nesprávna teplota nad 5 °C, ktorá zvyšuje riziko výskytu baktérií ako Salmonella alebo Listeria. "Ďalším problémom je skladovanie potravín bez vhodných nádob či obalov, čo po ich otvorení vedie k znižovaniu kvality. Potraviny tak rýchlejšie vysychajú, viac sa dehydrujú, dochádza k zvýšenej oxidácii aj úbytku vitamínov. Zároveň je dôležité sledovať dátum spotreby, keďže po jeho uplynutí sa zvyšuje riziko mikrobiálneho rastu a tým aj pokles kvality výrobku," hovorí Hanáková.
Správne skladovanie potravín sa oplatí
Mäso a mliečne výrobky patria medzi najrizikovejšie potraviny, no pri správnom skladovaní sa niet čoho obávať. Ak si v Lidli kúpite čerstvé mäso, napríklad kurča celé a 2 kuracie štvrte či bravčové karé bez kosti, mali by ste ho skladovať pri teplote 0 – 2 °C, ideálne v spodnej časti chladničky, v strede. Spotrebovať by ste ho mali najneskôr do troch dní.
V zadnej časti v strede chladničky je vhodné uchovávať aj mliečne výrobky. Produkty ako Pilos Trio dezert či plnotučné mlieko, ktoré si môžete zakúpiť v Lidli, nenechávajte zbytočne stáť v aute alebo na kuchynskej linke. Odborníčka zároveň upozorňuje na dôležitosť oddeleného skladovania čerstvých a hotových pokrmov a odporúča kontrolovať nielen dátum spotreby, ale aj vzhľad a vôňu potravín. "Zapáchajúce potraviny, ako mäso, vajíčka, šunky či syry, radšej nekonzumujte – aj keď sú ešte v záruke," radí výživová poradkyňa.
redakcia Doma a Rada, FOTO: www.freepik.com