Jogurt so živými kultúrami je najzdravší
VARENIE - SPRÁVNA VÝŽIVA Jogurt konzumenti v posledných rokoch znovu objavili a ocenili jeho liečivé účinky. Tie však môže mať len druh, ktorý obsahuje živé kultúry baktérií. Obzvlášť hodnotné sú baktérie Lactobacillus acidophilus.
Takýto jogurt znižuje náchylnosť na zápal žalúdka a tenkého čreva, chráni pred otravou z potravín, zabraňuje infekcii močových ciest a vzniku vredov v tráviacej sústave. Pri klinických testoch sa tiež ukázalo, že ľudia, ktorí majú problémy s hnačkou, sa zotavili dvakrát rýchlejšie, ak pravidelne konzumovali živý jogurt. Je dobrým pomocníkom, ak niekto užíva antibiotiká, ktoré znižujú hladinu zdravej mikroflóry v črevách a negatívne ovplyvňujú schopnosť organizmu vyrovnať sa s infekciou. Živý jogurt vôbec posilňuje bunky organizmu a zlepšuje jeho imunitu i obranyschopnosť.
Pravidelná konzumácia
Optimálnu dávku vitamínov B a najmä vápnika zabezpečí asi 140 ml jogurtu denne. Dôležitá je práve pravidelná konzumácia, pretože kultúry v črevách dlho neprežívajú. V prípade akútnych problémov treba zvýšiť dennú dávku na 225 ml.
Kulinárske inšpirácie
Jogurt by sa mal konzumovať bez tepelnej úpravy, živé baktérie vypestované v mlieku sa zahrievaním zničia. Pre svoju chuť a krémovú konzistenciu sa využíva ako doplnok ovocných jedál, pomazánok a dresingov alebo sa pridáva do zemiakových šalátov namiesto majonézy.
Ak je súčasťou varených jedál (omáčky, šťavu pod mäsá), pridáva sa tesne pred dokončením. Jogurt zásadne skladujeme v chladničke a úzkostlivo dodržiavame dátumy záruky.