Ako správne manipulovať s hubami

VARENIE - RADY Z KUCHYNE    Do lesa na huby. Mnohí tak trávia svoje voľné chvíle. A potom si robia sympatické zásoby na zimu. Povedzme si zásady zberu a manipulácie s touto lesnou plodinou.

• Staré, suché huby alebo tie napadnuté plesňou nechajme prírode. Zbierajme len zdravé plody.
• Huby síce môžeme jemne vytrhnúť, ale lepšie je odrezať ich pri zemi nožíkom a hneď aj očistiť od väčšej špiny na konci nožičky. Vyberajme vždy celú plodnicu a vzniknutú jamku zakryme, inak by sa podhubie mohlo vysušiť.
• Klásť ich treba do košíka, v igelitovej taške alebo vrecúšku by sa mohli spariť a aj v jedlých hubách sa vtedy vytvoria toxické látky a pri konzumácii pôsobia ako jedovaté druhy.
• Doma vyraďme všetky červivé alebo inak znehodnotené kusy a rozdeľme ich podľa typu spracovania.
• Huby zásadne neumývame, len ich treba očistiť kuchynskou papierovou utierkou a poškodené časti odrezať.
• Čo najskôr všetky pokrájajme a spracujme, ani v chladničke dlho nevydržia.
• Ako s hubami naložiť? Môžeme ich sušiť, zavárať, zmraziť alebo doslova naložiť do soli.

redakcia Doma a Rada, FOTO: www.freepik.com