Tvarohová nádielka

VARENIE - SPRÁVNA VÝŽIVA    Presnejšie nádielka zdravia. Ak práve v tomto období začínajúcej jari zaradíme tvaroh do stravovacích rituálov, neurobíme chybu. Skôr naopak.

Tento mliečny produkt obsahuje množstvo bielkovín (25 až 35 percent) a vápnika. Je ľahko stráviteľný, preto by mal byť súčasťou detskej a diétnej výživy, ale aj racionálneho štýlu stravovania. Neznamená, že ho musíme konzumovať samotný možno s trochou cukru, dá sa výborne použiť pri varení i v studenej kuchyni. Mnohí ho určite oceňujú pri príprave nátierok, či už rybacej, mäsovej alebo vajíčkovej. Obľúbená je bylinková s cesnakom a šalotkou známa ako budapeštianska. Výborne sa hodí k zelenine i k ovociu. Dokonca sa tvarohom dajú zdravo zahusťovať omáčky.

Mäkký tvaroh býva základom tvarohového cesta a plniek do kysnutých koláčov, báboviek, lievancov, palaciniek, žemloviek a nákypov.

Tvrdý tvaroh je vhodný na strúhanie a posýpanie cestovín, halušiek, pirohov a ovocných knedlí.

Rada: Ak máme k dispozícii len tvrdý tvaroh a chceme ho použiť do cesta, tak ho nastrúhame, rozotrieme s maslom a trochou smotany alebo mlieka.

Jarný ideál na líniu

Na jar začíname uprednostňovať ľahšie stravovanie. Dôvodom je u niekoho pôst pred Veľkou nocou, u iného preváži snaha zbaviť sa zimných kilogramov. Vtedy je vhodné zaradiť v niektorých dňoch v týždni do potravinovej skladby aj tvaroh, ktorý je málo kalorický. Počas tvarohového dňa ho konzumujeme napríklad ochutený bylinkami alebo v kombinácii s ovocím v množstve 100 g na raňajky, 200 g na obed a 150 až 200 g na večeru. Ponúkame pár tipov, ako tvaroh zakomponovať do jedálnička.

Netučný tvaroh vyšľaháme s lyžicou vody, dochutíme soľou, vegetou, pažítkou a korením a natrieme na tenké krajce chleba. Sýte a zdravé raňajky.

Obedovou alternatívou môžu byť placky. Zo 100 g tvarohu, 2 varených zemiakov, trošky soli a 1 bielka vypracujeme cesto, z ktorého sformujeme placky a tie opražíme z oboch strán na teflonovej panvici. Podávame so šalátom z čerstvej zeleniny. Placky môžeme pripraviť aj nasladko, na dochutenie cesta namiesto soli pridáme lyžicu medu. V tomto prípade však ako prílohu podávame ovocný šalát.

Na olovrant si doprajme misku tvarohu rozmixovaného s ovocím, medom a škoricou.

Výbornou večerou je šopský šalát, ktorý si namiesto syra posypeme naslano ochuteným tvarohom.

redakcia Doma a Rada, FOTO: www.freepik.com