Zaručene chutný špenát
03.02.2024
VARENIE - PRÍPRAVA JEDÁL Dôvody, prečo si uvariť na večeru práve špenát, sú zrozumiteľné. Prítomné vitamíny a minerály, najmä železo je prínosom pre naše zdravie. Vieme však špenátový prívarok správne pripraviť?
![](https://65bad9d253.clvaw-cdnwnd.com/4c7e254f3502268291b2164b19224e4c/200000482-d053ad053c/pixabay_vydareny_spenat.jpeg?ph=65bad9d253)
- Mrazený špenátový pretlak necháme najprv dopredu rozmraziť.
- V hrnci si na rozpustenom masle opražíme nasekanú menšiu cibuľu, primiešame lyžicu hladkej múky a urobíme si bledú zápražku, ktorú rozriedime 100 ml vývaru.
- Pridáme rozmrazený špenátový pretlak, trochu soli a mletého čierneho korenia a tri prelisované strúčiky cesnaku. Niekto dáva cesnak popražiť ešte na maslo či olej spolu s cibuľou.
- Použiť však môžeme aj čiastočne rozmrazenú špenátovú kocku, ktorá sa počas varenia pomaly rozpustí.
- Dobre premiešame a keď zmes zovrie, primiešame do nej na zjemnenie dve lyžice smotany alebo trochu mlieka. Tesne pred dokončením môžeme pridať aj jeden surový žĺtok a zmes nechať za stáleho miešania trochu prevrieť.
- Takto pripravený špenát je výborný s natvrdo uvarenými vajcami, dá sa tiež podávať s pečenými alebo varenými zemiakmi a s údeninou, ale môžeme ho použiť aj na plnenie omeliet, palaciniek a zemiakových placiek.
Poznámka: Špenát varíme v otvorenom hrnci. Pri varení s pokrývkou by táto zelenina stratila typicky výraznú zelenú farbu.
redakcia Doma a Rada, FOTO:www.pixabay.com