Slivkové knedličky zo zemiakového cesta

VARENIE - RECEPTY - BEZMÄSITÉ JEDLÁ    Knedličky zo zemiakového cesta so slivkami sú tradičné slovenské jedlo vhodné pre priaznivcov sladkej večere.

Ingrediencie:

• 600 g varených pretlačených zemiakov
• 200 g hrubej múky
• Troška soli
• 30 g masla
• 1 vajce
• 80 g masla na poliatie
• 120 g jemnej strúhanky
• 40 g masla na opraženie strúhanky
• 120 g práškového cukru
• 500 g slivák

Príprava:

V šupke uvarené zemiaky ošúpeme a pretlačíme alebo postrúhame. K sčasti vychladnutým pridáme múku, soľ, maslo, vajce a vymiesime na hladké cesto. Na múkou vysypanej doske cesto rozvaľkáme a rozkrájame na štvorce. Do každého štvorca vložíme očistenú a umytú zrelú slivku, všetky štyri rohy preložíme cez slivku, postláčame a vytvoríme medzi dlaňami guľku. Pripravené guľky vložíme do vriacej posolenej vody a varíme asi 5 minút. Potom ich vyberieme dierkovanou varechou, necháme odkvapkať, dáme na misu a polejeme rozpusteným maslom, posypeme strúhankou opraženou na masle a napokon práškovým cukrom.

TIP: Zo sliviek môžeme dopoly otvoriť, odstrániť kôstku a vložiť dovnútra polovicu kocky cukru. Je to dobrá rada najmä v prípade druhov slivky, ktoré nie sú veľmi sladké.

redakcia Doma a Rada