Zemiakové pirohy plnené párkami

Varenie – recepty – Bezmäsité jedlá

Pirohy s párkami môžeme konzumovať s prívarkom alebo ako slanú pochúťku k vínu.

Ingrediencie:

• 500 g varených zemiakov   
• 50 g krupice   
• soľ   
• 1 vajce   
• 30 g malsa  
• 150 g hrubej múky   
• párky  
• olej na vyprážanie

Príprava:

V šupke uvarené zemiaky ošúpeme, ešte horúce prepasírujeme a pridáme krupicu. Zmes zamiešame a necháme vychladnúť. Potom  do nej pridáme vajce, soľ, maslo a múku a zamiesime cesto, ktoré na doske posypanej múkou rozvaľkáme a pokrájame na obdĺžniky. Do každého zabalíme polovicu párku, cesto dobre postláčame a sformujeme ho do tvaru valčeka. Valčeky vyprážame v horúcom oleji alebo masti do ružova. Podávame k zeleninovému prívarku pripraveného napríklad z kelu alebo ako slanú pochúťku k vínu či k pivu. Ak sa chceme vyhnúť vyprážaniu, valčeky môžeme uvariť v osolenej vode a podávať s rajčiakovou omáčkou.