Železo

Varenie – Potraviny – Dôležité minerály

Význam pre organizmus:

tvorba červených krviniek a prenos kyslíka z pľúc do mozgu a celého tela, normálna činnosť mozgu, svalov, štítnej žľazy a orgánov imunitného systému, podpora duševnej činnosti i zdravého vývoja detí

Kde sa nachádza:

pečienka, obličky, krvavničky, divina, slede, sardinky, strukoviny, listová zelenina, slivky, sušené marhule, tofu, sójové bôby, pšenica

Riziká nesprávnych dávok:

nedostatok spôsobuje chudokrvnosť, zníženie pracovného výkonu a mentálnych schopností, nervozitu, obezitu, zápaly ústnej dutiny, ťažkosti s prehĺtaním, tráviace problémy, únavu,  spomalenie rastu padanie vlasov, krehkosť kostí i nechtov

prebytok spôsobuje tmavšiu pigmentáciu kože, cirhózu pečene, srdcové poruchy a cukrovku, pri ukladaní v slezine, v kostnej dreni a v sliznice čriev a žalúdka môže narúšať funkciu týchto orgánov a častí tela