Zelená fazuľka nesklame
Varenie – Potraviny
Struky čerstvej fazuľky patrili kedysi medzi obľúbenú sezónnu zeleninu. A nie náhodou, polievka alebo omáčka na sladkokyslo sú vynikajúce jedlá, na ktoré sa už občas zabúda. No nielen pre chuť, aj pre vlastnosti si táto plodina zaslúži našu pozornosť.
Zelené fazuľky sú v prvom rade bohatým zdrojom rastlinných bielkovín, preto zvyknú byť súčasťou stravy vegetariánov. Obsahujú však aj iné dôležité látky – vitamíny A, C, K a skupiny B, minerály železo, vápnik, horčík a draslík, kyselinu listovú, proteíny, omega-3 mastné kyseliny i vlákninu.
Aktuálne kuchynské tipy
Struky zelenej fazuľky môžeme aj vyprážať v cestíčku alebo podávať v smotanovej omáčke. Ak však chceme jesť nielen chutne, ale aj zdravo, mali by sme siahnuť po niektorom z receptov na fazuľkový šalát. Struky, uvarené v pare či v slanej vode domäkka, môžeme kombinovať ...
- ... s olivami, sójovou omáčkou, olivovým olejom a sezamovými semiačkami
- ... s mladou cibuľkou, syrom feta a sladkokyslým nálevom z jablkového octu
- ... s hráškom, orechmi a dressingom z olivového oleja, medu a vínneho octu
- ... s olivovým olejom, strúhaným tvrdým syrom a citrónom
- ... s mozzarellou alebo s balkánskym či plesňovým syrom
- ... s tuniakom, cibuľkou a natvrdo uvareným vajcom
- ... s červenou cibuľou a rajčiakmi
- ... s kolieskami varenej mrkvy a ružičkami brokolice
- ... s olivami a krevetami
- ... s koktejlovými paradajkami, opečenou slaninkou a bylinkami
Viete, že zelené fazuľky...
- ... milujú najmä Američania a nechýba ani na stole Angličanov v podobe slaných koláčov a polievok?
- ... zlepšujú stav kostí aj zvyšujú imunitu organizmu?
- ... by ju mali čo najčastejšie konzumovať pacienti so srdcovo-cievnymi ochoreniami a starší ľudia?
- ... svedčia aj ženám v období menopauzy, pretože obsahujú fytoestrogény, ktoré potláčajú nepríjemné symptómy spojené s týmto životným obdobím?
redakcia Doma a Rada, FOTO: www.freepik.com
—————