Zdravý Silvester

Varenie – Správna výživa

Na silvestrovskej oslave sa chce asi každý hostiteľ pochváliť chutnou a bohatou tabuľou. Niekto staví na klasiku, iný rád experimentuje. Najmä ak chce ponúknuť svojim hosťom racionálnejšie recepty, ktoré nepredstavujú tak vysoký prísun kalórií.

Grilovaný kozí syr na racio tortičkách 

Potrebujeme:

• 1 balenie Toast RACIO
• 160 g plátkov kozieho syra
• 1 červenú repu
• 2 dcl červeného vína
• 25 g cukru
• rozmarín
• mleté čierne korenie
• rukolu
• soľ
• olivový olej
• vínny ocot

Postup:

1. Červenú repu očistíme a narežeme na tenké plátky.
2. Zalejeme ich prevarenou marinádou, ktorú pripravíme z červeného vína, cukru, rozmarínu a mletého korenia. Necháme ich marinovať jeden deň.
3. Plátky repy odkvapkáme a kladieme na Racio Toast. Na repu ukladáme plátky kozieho syra, ktoré sme sprudka opiekli na panvici s olivovým olejom. Navrch položíme rukolu dochutenú olivovým olejom, soľou, korením a vínnym octom.
4. Vínnou marinádu dozdobíme hotovú porciu.  

Grilovaná zelenina so syrom Feta

Potrebujeme:

• 1,5 balenia Raciolky syrové RACIO
• 200 g mix zeleniny (paprika, cuketa, baklažán)
• olivový olej
• soľ
• mleté čierne korenie
• cesnak
• tymian
• omáčka sweet chilly
• syr Feta
• cherry paradajky na ozdobenie

Postup:

1. Zeleninu (paprika, cuketa, baklažán) nakrájame na malé rovnaké kocky a restujeme na
2. olivovom oleji. Dochutíme soľou, mletým korením, cesnakom, čerstvým tymianom a omáčkou  sweet chilly.
3. Vychladnutú zmes necháme na sitku odkvapkať. Syrové Raciolky vložíme naspodok vykrajovacieho krúžku a lyžicou vkladáme zeleninu, ktorú prstom dobre utlačíme.
4. Nakoniec navrch natlačíme nastrúhaný syr Feta, ktorý sme  v predstihu zmiešali s troškou olivového oleja. Dozdobíme cherry paradajkou.

Knäck snack placky s údeným lososom

Potrebujeme:

• 1 balenie Knäck Snack RACIO
• 40 g nastrúhaného zemiaku
• 1 vajce
• soľ
• mleté čierne korenie
• cesnak
• 25 g hladkej múky
• 80 g plátkov údeného lososa
• 50 g kyslej smotany
• olivový olej
• mleté biele korenie
• citrónovú šťavu
• nasekaný čerstvý kôpor
• pažítku

Postup:

1. Knäck Snack rozdrvíme a zmiešame s nastrúhaným zemiakom, vajcom, soľou, mletým čiernym korením, cesnakom a hladkou múkou, aby sme zhotovili cestíčko ako na zemiakové placky.
2. Z cesta si na panvici upečieme malé placky, na ktoré potom kladieme zatočené plátky údeného lososa. Do stredu dáme malou lyžicou smotanový dip, ktorý vytvoríme z kyslej smotany, olivového oleja, mletého bieleho korenia, citrónovej šťavy a nasekaného čerstvého kôpru.
3. Na záver celú porciu ozdobíme kôprom a pažítkou.

Cheesecake s jahodami

Potrebujeme:

• Korpus:
• 1 balenie Raciolky mliečno-kakaové RACIO
• 25 g masla
• Plnka:
• 200 g krémového syra
• 50 g kryštálového cukru
• 1 vajce
• ½ vanilkového lusku
• 20 g kyslej smotany
• Poleva:
• 20 g kyslej smotany
• 5 g práškového cukru
• Zdobenie:
• čerstvé jahody

Postup:

1. Raciolky podrvíme v mixéri nadstavcom na sekanie zeleniny. Pri miešaní pridáme zmäknuté maslo. Túto zmes natlačíme do formy, v ktorej budeme koláčik piecť.
2. Krémový syr vymiešame spolu s kryštálovým cukrom, pridáme vajce, jadierka z vanilkového lusku a kyslú smotanu. Celú zmes dobre vymiešame a nalejeme na utlačený korpus.
3. Pečieme vo vodnom kúpeli (ponorená forma vo vode do 1/3) pri teplote 160 °C. Po 10 min. znížime teplotu na 110 °C a pečieme ďalších 30 minút.
4. Koláčik necháme vychladnúť aspoň 3 hodiny v chladničke a navrch nalejeme rozmiešanú kyslú smotanu s práškovým cukrom. Nakoniec ho ozdobíme čerstvými jahodami nakrájanými na jemné prúžky.

redakcia Doma a Rada, FOTO: racio