Zakáľačková kaša

Varenie – Recepty – Mäso a ryby

Jednoduché, ale chutné pohostenie, ktoré nesmie chýbať na žiadnej zabíjačke.

Ingrediencie:

• 3 kg ryže alebo krúpov   
• 1 kg surovej alebo uvarenej bravčovej krvi  
• soľ  
• mleté čierne korenie  
• majorán    
• pár strúčikov cesnaku   
• 1 veľká cibuľa

Príprava:

Ryžu alebo krúpy uvaríme vo vode, lepšie je však v ovare, v ktorom sa varili jaternice a iné zabíjačkové pochúťky, vtedy bude základ chuťovo výraznejší. Potom pridáme krv a zmes ochutíme soľou, mletým čiernym korením, majoránom, rozotreným cesnakom a nadrobno pokrájanou cibuľou. Kašu za stáleho miešania varíme na miernom ohni, nesmie sa pripáliť. Uchovávame na chladnom mieste, podávame však vždy teplú, pre vylepšenie ju po zohriatí môžeme posypať oškvarkami.