Waldorfský šalát s orechmi

Varenie – Recepty – Zelenina a ovocie

Tento chutný šalát si môžeme pripraviť aj na ľahkú večeru. Zasýti, ale nezaťaží žalúdok.

Ingrediencie:

• 1 zeler
• 2 lyžice masla
• 1 lyžica trstinového cukru
• šťava z citróna
• za hrsť vlašských orechov
• 2 až 3 kyslé jablká (podľa veľkosti)
• 100 g majonézy
• 50 g kyslej smotany
• korenie
• soľ
• listový šalát

Príprava:

1. Zeler olúpeme a nakrájame na kocky. Maslo rozpustíme na panvici a budeme na nej opekať zeler asi päť minút, až kým kocky nezískajú zlatistú farbu. Potom pridáme cukor, štipku soli a polovicu citrónovej šťavy, následne opekáme ďalších 5 minút, až kým nezačne cukor karamelizovať. Zeler preložíme na tanier a necháme chladnúť.
2. Medzitým na zvyšku karamelu opečieme aj orechy. Postačia 3 minúty, pokiaľ sa neobalia karamelom.
3. Jablká olúpeme, nakrájame na kocky a premiešame s trochou citrónovej šťavy, inak by zhnedli.
4. Smotanu zmiešame s majonézou, soľou a korením. V miske zmiešame zeler, jablká a orechy (pár odložíme na ozdobenie) a premiešajte s ochutenou smotanou. Taniere vyložíme listami šalátu, na ktoré naaranžujeme zelerový šalát. Ešte dozdobíme karamelovými orechmi (prípadne tenkými plátkami jablka a pomaranča pre zvýšenie vitamínovej hodnoty) a dáme na pol hodiny do chladničky. Podávame s čerstvým pečivom.

TIP: Zeler môžeme aj uvariť pár minút vo vode s lyžičkou jablčného octu alebo ho nastrúhame na tenké rezančeky, takže ho už nemusíme tepelne upravovať.

redakcia Doma a Rada, FOTO: www.pixabay.com