Vyprážaný teľací rezeň

Varenie – Recepty – Mäso a ryby

Rezne z teľacieho mäsa môžeme konzumovať teplé i studené.

Ingrediencie:

• 800 g teľacieho stehna   
• 60 g hladkej múky   
• 160 g strúhanky    
• 2 vajcia   
• 50 ml mlieka
• olej  
• soľ 

Príprava:

Očistené teľacie stehno pokrájame cez vlákno na rovnaké rezne, ktoré trochu naklepeme. Rezne osolíme a obalíme v múke, vo vajciach rozšľahaných s mliekom a trochou soli a napokon v strúhanke. Potom ich z oboch strán vypražíme v rozohriatom oleji alebo na masti. Teplé rezne podávame so zemiakovým pyré a studené s chlebom a s čerstvou zeleninou. Vyprážať teľacie mäso, ktoré je jemné a rýchlo sa prepečie, môžeme aj v cestíčku.