Višňové muffiny s čokoládou

Varenie – Recepty - Múčniky

Verzia muffinov s kombinovanou chuťou čokolády a kyslastých višní.    

Ingrediencie:

• 1 malý pohár kompótovaných višní (hmotnosť po odkvapkaní 175 g)
• 3 bielky
• štipka soli
• 3 žĺtky
• 180 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 180 g zmäknutého masla alebo margarínu
• 180 g hladkej múky
• 1 zarovnaná lyžička kypriaceho prášku do pečiva
• 100 ml mlieka
• 20 g kakaa
• 2 lyžice strúhanej horkej čokolády

Príprava:

Višne necháme odkvapkať na sitku, pričom zachytíme šťavu. Na prípravu cesta vyšľaháme bielky so soľou elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni na tuhý sneh. Žĺtky, cukor, vanilkový cukor a maslo alebo margarín vyšľaháme dohladka. Múku a kypriaci prášok zmiešame a striedavo s mliekom vmiešame do zmesi. Nakoniec zľahka ručne vmiešame sneh. Tretinu cesta odoberieme a odložíme bokom. Do zvyšku cesta vmiešame kakao. Tmavé cesto rovnomerne rozdelíme do košíčkov na muffiny a posypeme strúhanou čokoládou. Višne rozdelíme na čokoládu. Nanesieme svetlé cesto, vložíme do rúry predhriatej na 180 °C a pečieme asi 30 minút. Upečené muffiny necháme vychladnúť, pred podávaním ich podľa chuti pocukrujeme.

FOTO: droetker