Veľkonočná tlačenka

Varenie - Recepty – Studený bufet

Chutná tlačenka, ktorá je vhodným pohostením počas Veľkej noci.

Ingrediencie:

• 1 balíček krabích tyčiniek
• 3 mrkvy
• 1 balíček želatíny na vaječnú tlačenku a aspiky
• 4 lyžice vody
• 300 ml majonézy
• 100 ml smotany na šľahanie
• 1 zarovnaná lyžičky soli
• štipka korenia
• šťava z 1/2 citróna
• 180 g sterilizovaného hrášku (bez nálevu)

Príprava:

• 1. Krabie tyčinky necháme pri izbovej teplote rozmraziť. Na prípravu aspiku uvaríme mrkvu do polomäkka a nakrájame na tenké hranolčeky.
• 2. Želatínu necháme vo vode napučať podľa návodu na obale. V mise zmiešame metličkou majonézu so smotanou. Ochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou. V kastróliku zahrievame želatínu až do úplného rozpustenia (nevaríme!) a metličkou ihneď vmiešame do majonézovej zmesi.
• 3. Formu na srnčí chrbát vyložíme potravinárskou fóliou a do formy nalejeme ⅓ želatínovej zmesi. Do formy pozdĺžne naukladáme polovicu surimi tyčiniek, ktoré prekladáme mrkvou a hráškom. Zalejeme ďalšou ⅓ zmesi a opäť naukladáme tyčinky, mrkvu a hrášok. Zalejeme zvyškom zmesi a odložíme najmenej na 3 hodiny do chladničky.
• 4. Tlačenku vyklopíme z formy, stiahneme fóliu a nakrájame na plátky. Pokvapkáme citrónovou šťavou a podávame s pečivom alebo chlebom.

TIP: Pred naliatím želatínovej zmesi môžeme do formy vyloženej potravinárskou fóliou naukladať natvrdo uvarené vajíčka nakrájané na plátky.

FOTO: droetker