Veľkonočná baba

Varenie – Recepty – Mäso a ryby

Sýta maškrta, ktorou sa každá kuchárka zavďačí milovníkom výraznej údenej chuti.

Ingrediencie:

• 1 kg údeného bravčového mäsa (pliecko alebo krkovička)   
• 2 väčšie domáce klobásy  
• 100 g údenej slaniny   
• 200 mäsového vývaru   
• 10 žemlí     
• mleté čierne korenie   
• 4 vajcia  
• soľ  
• vajce na potretie

Príprava:

Údené mäso, domácu  klobásu i slaninu treba uvariť domäkka. Mäso i klobásu pokrájame na malé kúsky a zmiešame s pokrájanými žemľami, ktoré sme poliali vývarom, a napokon pokrájanú uvarenú slaninu, ktorú sme trochu opražili. Okoreníme, osolíme a pridáme vajcia, najprv zamiešame žĺtka a potom sneh z vyšľahaných bielkov. Dobre, ale opatrne premiešame a vylejeme do vymasteného pekáča (môžeme použiť aj papier na pečenie). Rozotrieme po celej ploche a povrch zmesi potrieme rozšľahaným vajcom. Vo vyhriatej rúre pečieme do ružova. Baba nakrájaná na kocky sa môže jesť teplá, ale aj studená.