Vaječná tlačenka so špenátom

Varenie – Recepty – Studený bufet

Chutné pohostenie aj s prídavkom vitamínov a minerálov v podobe špenátu alebo žihľavy.

Ingrediencie:

• 20 g masla
• 1 ks jarnej cibuľky
• 3 – 4 strúčiky cesnaku
• 3 balenia čerstvého listového špenátu (390 g)
• 1 balíček želatíny na vaječnú tlačenku a aspiky
• 400 ml smotany na varenie
• soľ
• čierne korenie
• 150 g tvarohového syra (typu cottage)
• 5 vajec uvarených natvrdo

Príprava:

Na prípravu tlačenky osmažíme na masle nadrobno nakrájanú jarnú cibuľku a cesnak. Pridáme špenát a necháme krátko povariť. Želatínu necháme napučať asi v 70 ml smotany na varenie počas asi 10 minút. Zvyšnú smotanu necháme v kastróliku zahriať (nevaríme), pridáme napučanú želatínu a za stáleho miešania zahrievame (nevaríme) až do úplného rozpustenia želatíny. Do ešte teplej smotanovo-želatínovej zmesi metličkou vmiešame tvarohový syr a dôkladne prešľaháme. Ochutíme soľou a korením. Ručne vmiešame špenátovú zmes. Formu na srnčí chrbát vyložíme mikroténovou fóliou. Polovicu želatínovej zmesi nalejeme do formy. Na zmes položíme celé vajcia do radu vedľa seba a zalejeme ich zvyšnou želatínovou zmesou. Tlačenku odložíme najmenej na 2 hodiny do chladničky. Stuhnutú tlačenku vyklopíme z formy, odstránime mikroténovú fóliu a podávame s opečenými toastami alebo iným pečivom.

TIP: Namiesto listového špenátu môžeme použiť sparenú žihľavu.

FOTO: droetker