Vajcia v aspiku

Varenie – Recepty – Studený bufet

Výborná pochúťka pre milovníkov aspiku a sofistikovane ochutených náplní. Dokonalé pohostenie pre náročných kúpačov počas veľkonočného pondelka.

Ingrediencie:

• 5 vajec   
• 2 sardely   
• 50 g masla   
• 1 lyžica mlieka
• 120 ml šľahanej smotany   
• kaviár    
• 500 ml aspiku 
• citrón  
• citrónová šťava   
• soľ  
• horčica
• mleté čierne korenie   
• zelená petržlenová vňať

Príprava:

Vajcia uvaríme natvrdo, ošúpeme a prekrojíme. Vybrané žĺtky pretrieme cez sito. V miske vymiešame maslo a pridáme žĺtky, sardely navlhčené mliekom, citrónovú šťavu z polovice citróna, pol lyžičky horčice, mleté čierne korenie a soľ a dobre premiešame. Nakoniec do zmesi zamiešame ešte smotanu. Zmes pomocou cukrárenského vrecúška nastriekame do polovíc bielkov, ktorých konce sme predtým odrezali, aby sa dali postaviť. Posekaný aspik naaranžujeme na misu a postavíme doň polovice plátkov citrónu a vajcia s plnkou, ktorú ešte prizdobíme kaviárom a petržlenovou vňaťou.