Uhorky s hubovou náplňou

Varenie – Recepty – Zelenia a ovocie

Zaujímavá kombinácia uhorky, ryže a húb.

Ingrediencie:

• 4 šalátové uhorky   
• 40 g ryže   
• soľ   
• 40 g masla    
• 1 cibuľa   
• 200 g šampiňónov alebo iných čerstvých húb  
• mleté čierne korenie   
• 2 vajcia 
• strúhanka  tymian  
• zelená petržlenová vňať   
• maslo na vymastenie formy

Príprava:

Uhorky umyjeme a prekrojíme pozdĺžne na polovice, ich vnútro vydlabeme a osolíme. Umytú ryžu zalejeme trochou vody a uvaríme do polomäkka. Na masle speníme nadrobno posekanú cibuľu, pridáme pokrájané huby, osolíme ich a udusíme. Napokon ich okoreníme tymianom a mletým čiernym korením a zmiešame s ryžou. Do vychladnutej zmesi pridáme vajcia, posekanú petržlenovú vňať a strúhankou a dobre premiešame. Hubovou zmesou naplníme polovičky uhoriek, ktoré poukladáme do vymastenej jenskej misy, polejeme roztopeným maslom  a zakryté podusíme. Podávame s chlebom a so zeleninovým šalátom.