Tvarožník s penou

Varenie – Recepty- Múčniky

Tvarohový zákusok s lahodnou plnkou a páperovou snehovou penou.

Ingrediencie:

• 220 g hladkej múky    
• 140 g masla alebo rastlinného tuku   
• soľ   
• 60 g práškového cukru   
• 1 žĺtok   
• trocha kypriaceho prášku

Plnka:

• 500 g tvarohu   
• 3 žĺtky   
• soľ   
• 100 g práškového cukru   
• ½ balíčka vanilkového cukru   
• 1 lyžica hrubej múky alebo strúhanky   
• kôra z ½ citróna

Pena:

• 4 bielky   
• 140 g práškového cukru   
• ½ balíčka vanilkového cukru

Príprava:

Krehké maslové cesto si vymiešame zo všetkých ingrediencií, dáme ho na hodinu do chladničky a potom ho rozvaľkáme na hrúbku 3 až 4 mm. Potom ho preložíme pomocou valčeka na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme v mierne vyhriatej rúre. Korpus natrieme tvarohovou plnkou, na ktorú nastriekame ozdobnou rúrkou penu a trochu ju posypeme cez sitko práškovým cukrom. Zákusok potom upečieme doružova. Vychladnutý ho pokrájame navlhčeným nožom na rezy.

Plnka:

Do utretého tvarohu pridáme žĺtky, soľ, cukor, vanilkový cukor, postrúhanú citrónovú kôru, múku alebo preosiatu strúhanku a dobre vymiešame. Ak je tvaroh veľmi suchý, pridáme trochu smotany alebo mlieka s maslom.

Pena:

Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a postupne doň zašľaháme preosiaty práškový cukor a vanilkový cukor.