Torta Obria jahoda

Varenie – Recepty – Múčniky a dezerty

Efektná torta z lístkového cesta s jahodami.

Ingrediencie:

Na náplň:

• 120 g marcipánu
• 250 ml smotany na šľahanie
• 2 balíčky Smeta-fixu

Na cesto:

• 300 g mrazeného lístkového cesta (4 štvorcové pláty)
• 150 g hladkej múky
• 1 balíček sušeného droždia
• 20 g cukru
• 1 balíček vanilínového cukru
• štipka soli
• 150 ml smotany na šľahanie

Na ozdobenie:

• asi 600 g jahôd
• 30 g marcipánu
• farba zelená potravinárska

Na želé:

• 1 balíček tortového želé červeného
• 40 g cukru
• 250 ml vody

Príprava:

1. Na prípravu marcipánovej náplne marcipán nahrubo nastrúhame na strúhadle. V kastróle zohrejeme smotanu na šľahanie a marcipán v nej za stáleho miešania pomaly rozpustíme. Marcipánovú náplň odložíme najmenej na 2 hodiny do chladničky.
2. Lístkové cesto necháme rozmrznúť podľa návodu na obale. Opatrne zmiešame v mise múku, droždie, cukor, vanilínový cukor, soľ, vlažnú smotanu a všetko premiešame ručne dohladka.
3. Na zľahka pomúčenej pracovnej ploche vyvaľkáme z cesta štvorec (30 x 30 cm) a na jednu polovicu položíme dva pláty lístkového cesta. Druhou polovicou preklopíme a znovu vyvaľkáme do štvorca (30 x 30 cm).
4. Zvyšné dva pláty lístkového cesta položíme na vyvaľkaný štvorec, preložíme a opäť vyvaľkáme štvorec.
5. Zakryjeme a necháme asi 15 minút kysnúť. Plech na pečenie vyložíme papierom na pečenie. Cesto vyvaľkáme do tvaru jahody, primerane k veľkosti plechu. Presahujúce kúsky cesta odkrojíme. Jahodu položíme na plech. Vložíme do rúry predhriatej na 180 °C a pečieme asi 20 minút.
6. Korpus s papierom na pečenie stiahneme na kuchynskú mriežku a necháme vychladnúť.
7. Marcipán rozpustený v smotane vyšľaháme so Smeta-fixom elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni dotuha a rovnomerne nanesieme na korpus. Jahody opláchneme, očistíme a rozkrojíme na polovice. Reznou plochou smerom nadol ich naukladáme husto vedľa seba na marcipánovú náplň.
8. Želé pripravíme s cukrom a vodou podľa návodu na obale a pomocou štetca alebo pierka natrieme na jahody.
9. Na ozdobenie prepracujeme marcipán s farbou, vytvarujeme okvetie jahody a položíme na hornú stranu jahody.

FOTO: droetker