Torta Letné pokušenie

Varenie – Recepty – Múčniky

Torta, ktorá uspokojí najmä milovníkov ovocia a želé.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 4 žĺtky
• 60 g práškového cukru
• 1 balíček vanilínového cukru
• štipka soli
• ½ kávovej lyžičky mandľovej arómy
• 120 g detskej krupice
• 80 g nastrúhaných mandlí
• 40 g hladkej múky
• 4 bielky
• 60 g cukru 

Na náplň:

• 1 balíček želatíny v plátkoch
• 250 ml mlieka
• 1 zarovnaná polievková lyžica cukru
• 3 zarovnané polievkové lyžice detskej krupice
• 250 g kyslej smotany
• 150 g cukru
• šťava z jedného citróna
• 200 g zmesi drobného ovocia (čerstvé, mrazené či kompótované)
• 2 polievkové lyžice ovocnej šťavy z kompótu

Na ozdobenie:

• 50 g zmesi drobného ovocia
• 1 balíček tortového želé červeného
• 20 g nastrúhaných mandlí

Príprava:

Na prípravu cesta ušľaháme elektrickým ručným šľahačom žĺtky, cukor, vanilkový cukor, soľ a arómu do peny. Dôkladne premiešame krupicu, mandle a múku. Z bielkov a cukru vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni tuhý sneh. Do peny zľahka ručne vmiešame striedavo múku a sneh. Cesto naplníme do tortovej formy s dnom vyloženým papierom na pečenie a uhladíme. Formu vložíme do rúry predhriatej na 180 °C a pečieme 30 minút. Na prípravu náplne necháme želatínu napučať v studenej vode. Za stáleho miešania zvaríme v kastróle mlieko, cukor a detskú krupicu. Odložíme zo sporáka, vmiešame želatínu a necháme mierne vychladnúť. Pridáme kyslú smotanu, cukor a citrónovú šťavu. Do polovice náplne vmiešame drobné ovocie. Vychladnutý korpus jedenkrát pozdĺžne rozkrojíme, okolo spodného plátu upevníme očistený okraj formy a pokvapkáme ovocnou šťavou. Na povrch nanesieme náplň s ovocím, priložíme druhý plát korpusu a opatrne pritlačíme. Zvyšnú náplň bez ovocia rozotrieme na povrch torty a na hodinu odložíme do chladničky. Po zatuhnutí formu odstránime a okraj torty posypeme mandľami. Na ozdobenie rozmixujeme ovocie ponorným mixérom, zmiešame s tortovým želé a povaríme asi 1 minútu. Tortu ovocným pretlakom pofŕkame.

FOTO: droetker