Teľacie dusené s párkami

Varenie – Recepty – Mäso a ryby

Dusené teľacie stehno prešpikované párkami.

Ingrediencie:

• 400 g teľacieho mäsa zo stehna
• 100 g párkov
• soľ
• olej
• 1 cibuľa
• ½ lyžičky mletej červenej papriky
• 10 g hladkej múky
• 2 zelené papriky

Príprava:

Do umytého mäsa urobíme ostrým nožom 3 až 4 otvory, do ktorých povtláčame párky a uzavrieme ich kovovou ihlou. Na oleji speníme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme červenú papriku, soľ a napokon i plnené teľacie stehno. Všetko spolu najprv dusíme vo vlastnej šťave, neskôr podlejem horúcou vodou a prikryté dusíme domäkka. Mäkké mäso vyberieme, šťavu zaprášime múkou, popražíme, zalejeme horúcou vodou a povaríme. Do zahustenej šťavy pridáme zelené papriky pokrájané na rezance a ešte spolu povaríme, kým nezmäknú. Mäso nakrájame na plátky a podávame poliate šťavou s ryžou alebo zemiakmi a so zeleninovým šalátom.