Talianska hydinová polievka

Varenie – Recepty – Polievky

Vývar po taliansky s kúskami slepačích drobkov a s ryžou.

Ingrediencie:

• sliepka aj s drobkami     
• 3 l vody    
• 10 g koreňovej zeleniny    
• 1 väčšia cibuľa   
• 2 rajčiaky   
• 50 g varenej ryže  
• 2 strúčiky cesnaku    
• celé čierne korenie  
• soľ   
• petržlenová vňať 

Príprava:

Očistenú a umytú sliepku i drobky vložíme do vody, pridáme soľ, celé čierne korenie, prikryjeme a varíme na miernom ohni vyše hodiny. Uvarenú sliepku vyberieme a mäso oberieme a použijeme na prípravu hlavného jedla (šalát, rizoto). Do vývaru pridáme pokrájanú zeleninu, cibuľu i rozotrený cesnak a povaríme do zmäknutia zeleniny. Polievku precedíme, pridáme pokrájané mäso z drobkov, varenú ryžu, pokrájané a ošúpané rajčiaky a posekanú petržlenovú vňať. Podávame s vajcovou usadlinou pokrájanou na kocky.