Švajčiarska omeleta

Varenie – Recepty – Bezmäsité jedlá

Luxusná omeleta pripravená zo zvyškov obeda.

Ingrediencie:

• 4 vajcia   
• soľ    
• 125 ml smotany   
• 20 g hrubej múky   
• pažítka alebo zelená petržlenová vňať

Plnka:

• 200 g mäsa z vareného alebo pečeného kurčaťa alebo sliepky    
• 50 g masla  
• 2 lyžice bešamelu   
• soľ    
• mleté čierne korenie   
• zelená petržlenová vňať

Príprava:

Najprv si pripravíme plnku. Z lyžičky masla, 1 lyžice hladkej múky a 50 ml mlieka si uvaríme hladký bešamel, pridáme nadrobno pokrájané mäso, roztopené maslo, soľ, mleté čierne korenie a zelenú petržlenovú vňať. Všetko dobre premiešame. Na omeletu ušľaháme žĺtky, smotanu, múku, soľ a nadrobno posekanú pažítku alebo petržlenovú vňať. Potom opatrne primiešame sneh ušľahaný z bielkov. Cesto rozotrieme na vymastený a hladkou múkou vysypaný okrúhly plech a v horúcej rúre pečieme asi 10 minút. Upečenú omeletu potrieme plnkou, stočíme, šikmo prerežeme na polovicu a podávame s čerstvou zeleninou.

TIP: Plnku môžeme pripraviť aj z iného druhu mäsa. Môže to byť zvyšok bravčového či teľacieho na šťave alebo kuracej pečienky udusenej na cibuľke.