Srbský rezeň

Varenie - Recepty - Mäso a ryby

Zaujímavá variácia na bravčový rezeň, ktorý z diaľky pripomenie chuť opečených kúskov obľúbeného gyrosu.

Ingrediencie:

• 700 g bravčového mäsa zo stehna alebo pliecka  
• soľ   
• mleté čierne korenie   
• 600 g zemiakov  
• 100 g slaniny  
• 100 g cibule

Príprava:

Bravčové mäso pokrájame na malé rezne a naklepeme ich. Slaninu a cibuľu pokrájame na tenké plátky, zemiaky olúpeme a pokrájame na kolieska. Do misy z jenského skla, ktorá má väčší priemer ako rezne, položíme prvú vrstvu mäsa, na ktorú nakladieme zemiaky, slaninu a cibuľu a zmes osolíme a okoreníme. Potom pokračujeme s ďalšou vrstvou ako s predošlou a všetko ukončíme mäsovým rezňom. Pripravenú pyramídu podlejeme vodou a dáme do horúcej rúry. Pečieme asi 90 minút do mäkka a počas pečenia mäso často podlievame. Hotové preložíme na misu. Podávame so zemiakmi a sezónnym šalátom, ale rovnako dobre k tomuto jedlu chutí surová kyslá kapusta.