Špenátový quiche

Varenie – Recepty – Bezmäsité jedlá

Slaný koláč, ako stvorený pre brunche. Krehké cesto so sódou bikarbónou a bohatá a chutná náplň s ricottou a špenátom.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 250 g celozrnnej múky
• zarovnaná lyžička sódy bikarbóny
• zarovnaná lyžička soli
• 80 ml oleja
• 100 ml studenej vody

Na náplň:

• 400 g listového špenátu
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 balíček strúhanej citrónovej kôry
• 2 zarovnané lyžičky soli
• 1 zarovnaná lyžička mletého čierneho korenia
• 400 g ricotty
• 100 g strúhaného parmezánu
• 2 vajcia

Na ozdobenie:

• 3 vajcia
• 6 cherry rajčiakov

Príprava:

1. Na prípravu cesta v mise zmiešame múku so sódou a soľou. Pridáme olej a vodu a ručne vypracujeme dohladka. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej koláčovej formy a pritlačíme ho ku dnu aj k okrajom. Na niekoľkých miestach cesto poprepichujeme vidličkou a vložíme predpiecť do rúry prehriatej na 180°C na 10 minút.
2. Na prípravu náplne vložíme do misy špenát. Pridáme cesnak, kôru, soľ, čierne korenie, ricottu, parmezán a vajcia a dôkladne premiešame. Náplň nalejeme na predpečený korpus. Lyžicou spravíme do náplne 3 jamky, do ktorých vyklopíme vajcia. Povrch dozdobíme paradajkami. Vložíme do predhriatej rúry a  pri 180°C pečieme asi 55 minút.
3. Koláč môžeme podávať teplý aj studený.

FOTO: droetker