Sója zapekaná so zeleninou

Varenie – Recepty – Bezmäsité jedlá

Sója zapekaná so zeleninou je jedlo vhodné aj pre obdobie pôstu, kedy sa odporúča konzumovať častejšie strukoviny.

Ingrediencie:

• 300 g sóje  
• soľ   
• 500 g miešanej zeleniny (karfiol, hrášok, mrkva)   
• 50 ml olej   
• 1 cibuľa   
• mleté čierne korenie   
• muškátový kvet   
• 200 ml mlieka  
• 2 vajcia  
• masť 
• strúhanka

Príprava:

Sóju preberieme, umyjeme  namočíme do studenej vody. Potom ju uvaríme v osolenej vode domäkka a sóju scedíme. Zeleninu očistíme, umyjeme, karfiol a mrkvu nakrájame. Na oleji speníme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme zeleninu, podlejeme vodou a udusíme domäkka. Zmiešame s varenou sójou, okoreníme mletým čiernym korením, muškátovým kvetom a soľou. V mlieku rozhabarkujeme vajcia, nalejeme na pripravenú zmes a premiešame. Ohňovzdornú misu vymastíme a vysypeme strúhankou a dáme do nej sóju so zeleninou. Vo vyhriatej rúre zapečieme. Podávame so šalátom alebo sterilizovanou zeleninou.