Snehové pusinky s citrónovým krémom

Varenie – Recepty – Múčniky a dezerty

Snehové pusinky s náplňou sú krehké sladké sviatočné pečivo.

Ingrediencie:

Na pusinky:

• 5 bielkov
• 350 g cukru

Na náplň:

• 250 g zmäknutého masla
• 100 g práškového cukru
• 2 žĺtky
• 1 balíček citrónovej kôry                                
• 1 lyžička citrónovej arómy

Príprava:

• Na prípravu pusiniek v mise vo vodnom kúpeli vyšľaháme z bielkov a cukru elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni tuhý sneh. Snehom naplníme cukrárske vrecko a na plechu vyloženom papierom na pečenie tvarujeme pusinky. Vložíme do rúry predhriatej na 60 °C a sušíme asi 3 – 4 hodiny (1 plech).
• Pusinky necháme vychladnúť.
• Na prípravu náplne v mise vyšľaháme maslo s cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka. Pridáme žĺtky, kôru a arómu a vyšľaháme dohladka. Náplň nanesieme do cukrárskeho vrecka a spájame vždy dve pusinky plochou stranou k sebe. Odložíme do chladničky a necháme stuhnúť.

TIPY:

• Pusinky vydržia dlho čerstvé, ak ich uchovávame na suchom a chladnom mieste.
• Stred zlepených pusiniek môžeme obaliť v mletých pražených mandliach alebo v krokante.

FOTO: droetker