Slepačia polievka s ďumbierom

Varenie – Recepty – Polievky

Slepačia polievka uvarená podľa klasickej receptúry.

Ingrediencie:

• 1 menšia sliepka  
• 1 stredný zeler
• 3 mrkvy
• 2 petržleny   
• 60 g šampiňónov   
• soľ 
• celé čierne korenie  
• zelená petržlenová vňať
• kúsok ďumbiera

Príprava:

Očistenú vypitvanú sliepku umyjeme, rozkrájame na menšie kusy, vložíme do studenej vody, osolíme a prikrytú pomaly varíme. Keď je mäso polomäkké, pridáme očistenú a pokrájanú zeleninu i šampiňóny a v čistom bavlnenom vrecúšku zaviazané celé čierne korenie, zelenú petržlenovú vňať a kúsok ďumbiera. Všetko spolu varíme, až kým nie mäso úplne mäkké. Vrecko s koreninami a bylinkami vyberieme a do polievky zavaríme tenké rezance. Podľa potreby ešte dochutíme soľou.