Šikovné zeleninové finty

Varenie – Rady z kuchyne

Každá gazdinka má svoje triky, ktorými dosahuje pri varení lepší efekt. Ale nepohrdne ani novými radami. Ktoré sú to?

• Aj zo staršej zelenej fazuľky môžeme získať chuťou čerstvú, ak do vody pri varení nasypeme štipku cukru a soli.
• Karfiol pri varení nezožltne, ak do vody pridáte trochu octu.
• Brokolicu i karfiol povarme krátko v octovej vode, aby sme hlávky zbavili možný prítomný hmyz.
• Pri varení zeleného hrášku vodu ocukrime, takto si zachovajú peknú zelenú farbu.
• Chutnejší je kel pozbieraný po prvých mrazoch, je jemnejší a stráviteľnejší.
• Pór nikdy neskladujme v blízkosti potravín, ktoré ľahko naberajú cudzie pachy, lebo by boli cítiť pórom. Týka sa to najmä jabĺk, citrusového a drobného bobuľového ovocia, hrušiek a tiež masla.
• Keď pri varení červenej kapusty prilejeme trochu octu, zachová si výraznú bordovo-fialovú farbu.
• Staršie, mierne scvrknuté reďkovky zachránime pre šalát, ak ich na 2 až 3 hodiny ponoríme do ľadovej vody.
• Ružičkový kel po uvarení osoľme, aby nám nezošedol.
• Pri tepelnej úprave kapusty používajme rascu, ktorá tento druh zeleniny urobí stráviteľnejší.
• Ak nespracujeme čerstvo kúpenú špargľu v ten istý deň, do chladničky ju uložme zabalenú v mokrej utierke, takto vydrží tri dni. No najchutnejšia je v deň zberu.

redakcia Doma a Rada, FOTO: www.freedigitalphotos.net