Ryža s plnenými rajčiakmi

Varenie – Recepty – Bezmäsité jedlá

Kombinácia ryže, zeleniny a húb je ideálnou aj pre vegetariánov.

Ingrediencie:

• 250 g ryže   
• olej   
• 1 cibuľa   
• soľ  
• rasca    
• zelená petržlenová vňať   
• 150 g húb   
• 150 g zeleniny   
• 4 rajčiaky    4 vajcia   
• soľ   
• 20 g masla   
• pažítka

Príprava:

Rozličnú zeleninu (mrkva, kaleráb, zeler) umyjeme a pokrájame na kocky, karfiol rozoberieme na ružičky a pridáme aj hrášok, môže byť čerstvý i konzervovaný. Zeleninu zalejeme vriacou vodou tak, aby bola ponorená, a uvaríme domäkka. Necháme ju odkvapkať a vývar odložíme. Na oleji speníme nadrobno posekanú cibuľu, pridáme sparenú a v studenej vode premytú ryžu i očistené a pokrájané huby. Osolíme, posypeme petržlenovou vňaťou, zalejeme zeleninovým vývarom, prikryjeme a udusíme domäkka. Do udusenej ryže zamiešame uvarenú zeleninu a odložíme do tepla. Rajčiaky umyjeme, skrojíme z nich vršky, vnútro vydlabeme lyžicou a obrátené necháme odkvapkať. Poukladáme ich do vymastenej ohňovzdornej misy, do každého rozbijeme vajce, osolíme, posypeme petržlenovou vňaťou, navrch položíme kúsok masla a vo vyhriatej rúre pečieme asi 10 minút. Horúcu ryžu dáme na teplú misu, na ňu poukladáme upečené rajčiaky a ozdobíme pažítkou a listami šalátu.