Roštenky so šunkou

Varenie – Recepty – Mäso a ryby

Roštenky s dusenou zeleninou a šunkou sú ideálnym obedom pre náročných.

Ingrediencie:

• 500 g hovädzie roštenky
• 50 g šunky
• 1 cibuľa
• 50 g masti
• 4 strúčiky cesnaku
• 300 g koreňovej zeleniny
• soľ
• muškátový oriešok
• mleté čierne korenie
• zelená petržlenová vňať

Príprava:

Dobre odležané, umyté, pokrájané a naklepané roštenky osolíme, trochu okoreníme a z oboch strán opečieme na horúcej masti (prípadne oleji). Opečené roštenky vyberieme a odložíme. Na masti po opekaní speníme pokrájanú cibuľu, pridáme rozotrený cesnak a na plátky alebo rezance pokrájanú zeleninu (mrkvu, zeler, kaleráb), osolíme a udusíme domäkka. Počas dusenie podlievame horúcou vodou. Keď je zelenina mäkká, pridáme posekanú šunku a roštenky, ktoré dobre zohrejeme. Potom ju uložíme na teplú misku a z jednej strany obložíme udusenou zeleninou so šunkou a z druhej kôpkami udusenej ryže alebo na masti opečenými štvrtkami zemiakov, ktoré posypeme zelenou petržlenovou vňaťou.