Rizoto z hydinových drobkov

Varenie - Recepty - Mäso a ryby

Výborné jedlo z hydinových drobkov, ktoré chuťou pokojne dobieha recepty pripravené z kačacích pŕs alebo husacích stehien.

Ingrediencie:

• drobky z husi alebo kačky
• 40 g husacej masti    
• 1 veľká cibuľa  
• 1 lyžička mletej červenej papriky
• mleté čierne korenie  
• soľ     
• 250 g ryže
• majoránka

Príprava:

Umyté drobky (krídla, pečeň, žalúdok, srdce) pokrájame na menšie kúsky. Na masti speníme nadrobno ošúpanú a pokrájanú cibuľu, do ktorej zamiešame mletú červenú papriku. Potom pridáme kúsky drobkov, ktoré okoreníme a osolíme a necháme ich dusiť. Keď sú polomäkké, je správny čas pridať umytú ryžu. Zmes podlejeme vodou a dusíme domäkka. Ak sa obávame, že ryža bude prihárať, prikrytý hrniec môžeme vložiť do mierne rozohriatej rúry a jedlo dokončiť takto. Rizoto podávame s hlávkovým šalátom alebo s kyslou uhorkou či s čalamádou.