Rezne zo sviečkovice s vajcom

Varenie – Recepty – Mäso a ryby

Na sviatky si môžeme dovoliť aj finančne náročnejšie jedlo z kvalitného mäsa. Vyplatí sa.

Ingrediencie:

• 600 g sviečkovice    
• olej    
• 20 g masla    
• 70 g šunky   
• 300 g zemiakov  
• 4 vajcia    
• hladká múka   
• soľ  
• mleté čierne korenie

Príprava:

Menšie zemiaky si uvaríme v šupke. Sviečkovicu pokrájame na 8 rezňov, zľahka ich naklepeme, osolíme a okoreníme a na horúcom oleji sprudka opečieme z oboch strán, aby vnútri zostali ružové. Na rovnakom oleji opečieme plátky šunky aj ošúpané zemiaky, ktoré napokon trochu osolíme. Zvyšok oleja zaprášime múkou, dochutíme, pridáme kúsok masla a povaríme. Šťavu precedíme a podlejeme ňou rezne uložené na tanieri. Podávame ich s opečenou šunkou a volským okom a servírujeme so zemiakmi a s kyslou uhorkou alebo so zeleninou.