Rebarborový koláč s kokosom

Varenie – Recepty – Múčniky a dezerty

Rebarborový koláč s kokosovou príchuťou ozdobený jahodami.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 60 g strúhaného kokosu
• 300 g rebarbory
• 250 g hladkej múky
• 20 g preosiateho kakaa
• pol balíčka kypriaceho prášku do pečiva
• 100 g cukru
• 1 balíček vanilínového cukru
• štipka soli
• 150 g zmäknutého masla alebo margarínu
• 3 vajcia
• 4 lyžice mlieka

Na náplň:

• 150 g kyslej smotany
• 2 vajcia
• 1 balíček vanilkového cukru
• 40 g strúhaného kokosu

Na ozdobenie:

• 250 g očistených jahôd
• 2 zarovnané lyžice jahodového džemu
• 2 lyžice vody

Príprava:

1. Na prípravu cesta opražíme kokos na panvici bez tuku a necháme ho na tanieri vychladnúť. Rebarboru očistíme a nakrájame na kúsky (asi 2 cm).
2. V mise zmiešame múku s opraženým kokosom, kakaom, kypriacim práškom, cukrom, vanilínovým cukrom a soľou. Pridáme maslo alebo margarín, vajcia a mlieko a vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni dohladka. Opatrne vmiešame rebarboru. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy a uhladíme. Vložíme do rúry predhriatej  na 200 °C a predpečieme asi 20 minút.
3. Na prípravu náplne metličkou v mise vymiešame kyslú smotanu s vajcami a vanilkovým cukrom dohladka a nanesieme na predpečený koláč. Po okrajoch posypeme kokosom a pečieme pri teplote 200 °C asi 20 minút.
4. Koláč necháme vo forme vychladnúť.
5. Na ozdobenie jahody nakrájame na plátky a poukladáme do stredu koláča. V kastróliku prevaríme džem s vodou a nalejeme na jahody.

FOTO: droetker