Rajčinový aspik s olivami a bazalkou

Varenie – Recepty - Studený bufet

Výborná studená pochúťka pre milovníkov aspiku, olív a rajčiakov.

Ingrediencie:

• 750 g väčších rajčín
• 1 balíček želatíny na vaječnú tlačenku a aspiky
• 3 lyžice vody
• 100 g čiernych olív
• 100 g zelených olív
• 1 balíček mozzarelly
• pár lístkov čerstvej bazalky
• 1 zarovnaná lyžička soli
• ½ lyžičky čili korenia
• 1 lyžica šťavy z citróna

Príprava:

1. Na prípravu aspiku rajčiny umyjeme a pri stopke nakrojíme do kríža. Vložíme do hrnca s vriacou vodou a asi 15 minút povaríme. Rajčiny vyberieme, olúpeme šupku a necháme schladnúť.
2. Želatínu necháme napučať s vodou podľa návodu na obale.
3. Olivy, mozzarellu a bazalku nakrájame nadrobno. Rajčiny rozmixujeme ponorným mixérom a pridáme nakrájané prísady. Dochutíme soľou, čili a šťavou. Želatínu rozohrejeme (nevaríme) a metličkou ihneď vmiešame do zmesi. Zmes nalejeme do formy vypláchnutej studenou vodou a odložíme najmenej na 2 hodiny do chladničky.

TIP: Aspik veľmi dobre chutí aj s lahôdkovou cibuľkou.

FOTO: droetker