Rajčiaková polievka s vajcom

Varenie – Recepty – Polievky

Sezóna inšpiruje k príprave polievky, v ktorej dominuje kráľovná leta - paradajka.

Ingrediencie:

• 400 g rajčiakov  
• 3 zelené papriky 
• olej 
• hladká múka 
• 1 veľká cibuľa  
• soľ  
• 250 g ryže  
• 2 vajcia

Príprava:

Rajčiaky si najprv vložíme na chvíľu do vriacej vody, aby sme mohli ľahko odstrániť šupku, a potom ich pokrájame. Z oleja a múky pripravíme ružovú zápražku, do ktorej primiešame postrúhanú cibuľu. Trochu ju opražíme a zalejeme asi 1,5 l vody. Potom do polievky zamiešame rozkrájané rajčiaky a pridáme aj očistené a na rezance pokrájané papriky. Osolíme a prisypeme prebranú a umytú ryžu. Varíme, kým nám ingrediencie nezmäknú. Napokon rozšľaháme vajcia, zamiešame ich do vriacej polievky a varíme, kým sa nezrazia.