Puding z vareného hovädzieho mäsa

Varenie – Recepty – Mäso a ryby

Zo zvyškov vareného alebo pečeného mäsa pripravíme zmes podávanú najčastejšie k zeleninovým prívarkom.

Ingrediencie:

• 40 g masla   
• 3 žĺtky   
• soľ  
• mleté čierne korenie    
• 1 cibuľa     
• 250 g vareného hovädzieho mäsa    
• 2 lyžice smotany    
• 40 g strúhanky  
• petržlenová vňať   
• sneh z 2 bielkov

Príprava:

Do vymiešaného masla pridáme žĺtky, zomleté uvarené hovädzie mäso, smotanu, soľ, mleté čierne korenie, postrúhanú cibuľu, posekanú petržlenovú vňať, a nakoniec sneh ušľahaný z bielkov a strúhanku. Pudingovú formu dobre vymastíme, vysypeme strúhankou a naplníme ju zmesou tak, aby siahala do 2/3 formy. Formu uzavrieme vrchnákom a dáme ju do väčšieho hrnca s horúcou vodou a varíme asi ¾ hodiny. Namiesto hovädzieho môžeme použiť aj iný druh mäsa alebo zvyšky pečeného. Podávame so zemiakmi a s tekvicovým alebo s fazuľovým prívarkom.