Plnený bravčový bôčik

Varenie – Recepty – Mäso a ryby

Pečený bravčový bôčik so žemľovou plnkou chutí najlepšie s knedľou a kapustou.

Ingrediencie:

• 400 g bravčového bôčika
• rasca
• soľ

Plnka:

• 30 g masla
• 80 g žemlí
• 20 g strúhanky
• 2 vajcia
• 100 ml mlieka
• soľ
• petržlenová vňať
• muškátový orech

Príprava:

Najprv si pripravíme plnku. Maslo vymiešame so žĺtkami a soľou, pridáme pokrájané žemle namočené predtým v mlieku, posekanú zelenú petržlenovú vňať, postrúhaný muškátový orech, strúhanku a z bielkov vyšľahaný tuhý sneh. Všetko spolu zľahka premiešame. Vykostený bôčik rozrežeme na jednej strane v strede k okrajom tak, aby vzniklo vrecko, ktoré posolíme, naplníme a zašijeme. Bôčik dáme na pekáč, kožu nakrojíme na štvorce, posolíme, posypeme rascou, podlejeme vodou a pečieme do červena. Podávame s knedľou a dusenou kapustou, ale plnený bôčik je výborný aj studený s chlebom.