Plnené vajcia so sardelovým očkom

Varenie – Recepty – Studený bufet

Vajcia plnené penou s výraznou sardelovou chuťou sú dôstojnou súčasťou obloženej misy na party.

Ingrediencie:

• 4 vajcia   
• 100 g masla   
• 20 g sardelovej pasty  
• soľ   
• 8 sardelových očiek   
• citrón   
• 1 rožok  
• olej na opečenie

Príprava:

Rožok, najlepšie slaný, pokrájame na kolieska, opečieme na oleji a necháme vychladnúť. Bude to základ pre plnené vajcia. Vajcia uvarené natvrdo prekrojíme po dĺžke, žĺtky vyberieme, postrúhame a vymiešame s maslom, so soľou a sardelovou pastou do peny. Jemnú žĺtkovú penu vložíme do vrecúška s ozdobnou rúrkou a na opečené a vychladnuté kolieska dáme trochu peny, do ktorej vtlačíme prázdny bielok, aby na rožku dobre sedel. Potom polovice bielkov naplníme ozdobne penou a navrch položíme sardelové očko a kúsok citróna alebo zaváranej broskyne.