Plnená tekvica

Varenie – Recepty – Zelenina a ovocie

Pečená tekvica plnená mäsovo-ryžovou zmesou so smotanovou omáčkou.

Ingrediencie:

• 1 menšia mladá tekvica  
• 400 g bravčového mäsa   
• 80 g ryže   
• 1 vajce   
• 40 g masti  
• 1 cibuľa   
• soľ  
• mleté čierne korenie   
• 40 g údenej slaniny   
• 1 bobkový list     4 zrnká nového
• 4 zrnká čierneho korenia   
• 250 ml kyslej smotany   
• 30 g hladkej múky

Príprava:

Mladú tekvicu pri stopke odrežeme, zbavíme šupky, prepolíme po dĺžke a vnútro vydlabeme lyžicou. Ryžu umyjeme, zalejeme trochou vody a udusíme do polomäkka. Bravčové mäso zomelieme a udusíme na pokrájanej cibuli spenenej na masti. K vychladnutému pridáme vajce, soľ, mleté čierne korenie a zamiešame s vychladnutou ryžou. Zmesou naplníme polovice tekvice, ktoré potom spojíme a uložíme do vymastenej ohňovzdornej misy. Tekvicu posolíme, obložíme plátkami údenej slaniny, pridáme bobkový list, celé čierne i nové korenie a podliatu vodou dáme piecť do rúry. Upečenú tekvicu vyberieme, šťavu precedíme a zahustíme smotanou, v ktorej sme rozmiešali hladkú múku. Tekvicu nakrájame na hrubšie plátky a podávame s omáčkou.