Oravská kapustnica

Varenie - Recepty – Polievky

Kapustnica pre hladošov. Z každej porcie vylovíte aj jednu bravčovú kotletu.

Ingrediencie:

• 1 l vody z kyslej kapusty
• 1 a ½ l vody
• 100 g koreňovej zeleniny
• 350 g kyslej kapusty
• 400 g údenej klobásy
• 4 kusy bravčových kotliet (podľa počtu stravníkov) 
• aspoň 10 g sušených hríbov
• soľ, mleté čierne korenie, majorán
• 3 strúčiky cesnaku
• 40 g masti
• 30 g hladkej múky

Príprava:

Do studenej vody dáme variť bravčové kotlety, klobásu a sušené hríby, ktoré sme na hodinu namočili do vody. Po pol hodine varenia pridáme pokrájanú kyslú kapustu a postrúhanú zeleninu. Keď ingrediencie zmäknú, pridáme precedenú cesnakovú zápražku, kapustovú vodu a chvíľu povaríme. Kotlety a klobásu potom vyberieme a polievku dochutíme majoránom, mletým čiernym korením a soľou. Klobásu pokrájame vrátime do kapustnice, kotlety vložíme po jednom do tanierov.