Obložené vyprážané vajcia

Varenie – Recepty – Bezmäsité jedlá

Netradičný recept na vyprážané vajcia, ktoré sme najprv uvarili v octovej vode, podávame s chrenovou omáčkou.

Ingrediencie:

• 4 vajcia
• 700 ml vody
• 100 ml octu
• soľ
• 60 g hladkej múky
• 1 vajce
• 60 g strúhanky
• tuk na vyprážanie
• 100 ml jogurtu
• 20 g očisteného chrenu
• práškový cukor
• zelená petržlenová vňať
• sterilizovaná uhorka
• rajčiaky

Príprava:

Vodu s octom prevaríme a do vriacej tesne nad hladinou vyklopíme postupne všetky vajcia. Varíme pomaly asi 15 minút tak, aby vajcia vyplávali a nemuseli sa obracať. Uvarené vajcia preložíme pomocou lopatky do studenej osolenej vody a necháme vychladnúť. Vychladnuté osušíme, obalíme v múke, rozšľahanom vajci a strúhanke a vypražíme. Jogurt vymiešame so strúhaným chrenom, trochou cukru a soli. Hotové vypražené vajcia polejeme chrenovou omáčkou a obložíme sterilizovanou i čerstvou zeleninou.

Poznámka: Namiesto sterilizovanej uhorky môžeme použiť sterilizovanú kapiu, fazuľku a mrkvu a rajčiaky vymeniť za čerstvé reďkovky.