Obložené chlebíčky so sardinkou

Varenie – Recepty – Studený bufet

Krajce sendviča natreté maslom, obložené sardinkou a ozdobené jemnou žĺtkovou penou a citrónom.

Ingrediencie:

• 4 uvarené žĺtka
• 120 g masla
• sardelová pasta
• citrónová šťava
• 5 sendvičových plátkov
• 40 g masla
• 120 g sardiniek
• 1 cibuľa
• 1 citrón
• 100 g jemnej žĺtkovej peny
• zelená petržlenová vňať
• kapia

Príprava:

Žĺtkovú penu si vyšľaháme zo žĺtkov z vajec uvarených natvrdo a zo 120 g masla a dochutíme ju sardelovou pastou, citrónovou šťavou a soľou. Plátky sendviča potrieme vymiešaným maslom a do stredu uložíme sardinku polovicu sardinky, z ktorej sme odstránili chrbtovú kosť. Žĺtkovú penu dáme do vrecúška s ozdobnou rúrkou a po celom obvode nastriekame venček. Na jednu stranu uložíme kúsok kapie a koliesko citrónu a na opačnú pár koliesok cibule a lístok zelenej petržlenovej vňate.